常春月刊--台視文化事業股份有限公司 常春月刊--台視文化事業股份有限公司

字體
降膽固醇不輸燕麥! 「它」還能抗老又降血糖

 

在飲食保健上,燕麥一直是國人接受度很高、很夯的降膽固醇食物,只要血膽固醇偏高,燕麥一定是首被推薦的食品其實,可以降低膽固醇的食物並不是只有燕麥,同屬於五穀根莖類的薏仁,也是個不錯的選擇!

 

高雄市立聯合醫院營養室主任謝藍琪表示,薏仁與燕麥一樣在食物六大類中,都屬於五穀根莖類,薏仁所含的營養成分包括醣類、蛋白質、脂肪、水溶性纖維、灰份、薏仁酯、類黃酮、維生素(B1B6)、鈣、鐵及磷等。其所含營養成分中的脂肪酸是油酸及亞麻油酸,許多現代醫藥研究已證實不飽和脂肪酸及膳食纖維,與降低血脂質有關。

 

瑞典與美國哈佛大學針對7000名女護士的調查發現,高纖維飲食的婦女,得到冠狀動脈心臟病機會大大降低。如果每天增加5公克的纖維攝取量,得到冠狀動脈心臟病的機會就會下降37。一般食物如果含纖維量多,則其他營養成分如脂肪、熱量多半含量低,非常符合預防心臟血管疾病的飲食要求。
 

謝藍琪指出,薏仁,不僅可以美白,根據中原大學生物科技系主任蔡敬民的研究發現,每天食用50-100公克的薏仁,可減緩正常人及高血脂症患者餐後三酸甘油酯、血糖、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)上升濃度,且薏仁仍有其他未知的降血脂成分。

 

屬於水溶性纖維的薏仁,還可以加速肝臟排除膽固醇,並有效降低血脂,效果比公認有效的燕麥還好,甚至還有燕麥所沒有的降血糖功能。而且只要每天吃50~100公克薏仁,即可預防高血脂症、高血壓中風及心臟血管。

 

謝藍琪提醒,由於薏仁屬於五穀根莖類,吃多了熱量一樣會增加,因此,除了可以加入四物湯之外,也可以與糙米或五穀米,一起煮成米飯當成主食。除了可降低膽固醇、對血糖控制有幫助外,又容易有飽足感,可說是一舉多得。


加入常春月刊LINE@好友,即享更多健康資訊!

延伸閱讀:
膽固醇食物解禁了 不怕心血管疾病放心吃?
失控膽固醇,威脅健康的隱形殺手

返回列表
活動看板 ACTIVITY

本期雜誌促銷

常春月刊一年12期,優惠價1,800元

我要訂閱

我要訂閱